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臨近新年，肯定少不了親朋好友聚餐，美味佳肴通通擺上來。如不注意科學(xué)合理飲食，享受了口福卻不利于健康?，F(xiàn)向各位朋友提出以下建議：
1.少吃脂肪
過分“充足”的營養(yǎng)使糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖的發(fā)病率增高。我們不建議完全不吃脂肪，因?yàn)榻】档纳眢w離不開脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。飽和脂肪會(huì)增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。餅干（包括所有油炸食品）、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的飽和脂肪。我們必須用含有不飽和脂肪的食物來替代含有氫化植物油和飽和脂肪的食物。因?yàn)椴伙柡椭灸軌驇椭梭w降低膽固醇含量。魚類、鱷梨、堅(jiān)果、葵花籽、油菜籽和橄欖油中都含有大量的不飽和脂肪。當(dāng)然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，我們還需要減少脂肪的攝入總量，只有這樣才能減少能量的攝入。
2.少吃鹽
瓜子、堅(jiān)果是新年常見的零食之一，鹽份較多，建議要少吃。春節(jié)前，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備很多臘味，如臘肉、臘腸等，為方便保存，加工時(shí)放的鹽份也不少，所以，大家也應(yīng)該少吃。眾所周知，因?yàn)槭雏}的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。因此，我們?cè)谫徺I食品時(shí)要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
3.少吃糖
減少食糖的攝入對(duì)很多人來說是一件十分困難的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。但是，含糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，含有大量的人工添加糖分，這類食物的攝入就必須加以限制了。碳酸飲料中含有極少的營養(yǎng)成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進(jìn)食，長期飲用容易引起營養(yǎng)不良。
4.多吃魚肉
建議多吃魚肉，一般，每周至少應(yīng)該吃兩次魚肉，特別是油性魚肉，其中含有一種歐米伽3-多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸有助于預(yù)防冠心病的發(fā)生。
5.多吃水果蔬菜
眾所周知，我們每天需要攝入大量的水果和蔬菜，它能夠提供大量人體所需的維生素和礦物質(zhì)，水果蔬菜應(yīng)占每天食物攝入量的1/3以上，但是絕大多數(shù)人都做不到這一點(diǎn)。專家建議我們每天應(yīng)該吃至少400克以上的水果蔬菜，無論選擇那種形式的果蔬，例如新鮮果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬、果蔬汁，或是果蔬罐頭都可以，但是切忌把土豆當(dāng)成蔬菜的一種，因?yàn)樗鼘儆诘矸垲愂澄铩?span>
6.少吃剩余菜肴
團(tuán)圓飯時(shí)，為了年年有余，有些家庭會(huì)多留些飯菜過夜，來年不愁吃喝。即使沒有這 個(gè)傳統(tǒng)觀念，一些家庭總是在這一天，烹煮山珍海味，一頓下來，總有許多剩菜，如何處理 這些菜肴呢？ 吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過。在存放剩菜時(shí)，不要將它置于鋁制的盛器 或鍋內(nèi)，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非常活躍，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄 膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長期存 放在鋁制的盛器中，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物，對(duì)身體有不良影響。
7.避免暴飲暴食
春節(jié)吃吃喝喝，易暴飲暴食。人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、 膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝 得太多，就需要更多的消化液來進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很 大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎， 或腸胃潰瘍等。
所以，請(qǐng)大家在開心過年的同時(shí)要注意飲食健康?。ê粑鼉?nèi)科 吳海桂）
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