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維生素是人和動物為了維持正常的生理功能必需從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)。在人體生長，代謝，發(fā)育中發(fā)揮著重要的作用。
維生素在身體的需求量很小，但是又不可或缺，通過相關(guān)文獻的查詢，以下列舉幾種較為常用的維生素對他們的用途和注意事項做個簡單的總結(jié)。
維生素A：主要用于膳食供給不足而產(chǎn)生維生素A缺乏時引起的夜盲癥，干眼病，角膜軟化，毛囊角化和皮膚干燥等病。
維生素B1：生理功能是能增進食，維持神經(jīng)正?；顒拥?，缺少它會得腳氣病，神經(jīng)性皮炎等。大劑量實用（50-60mg）治療腰痛。坐骨神經(jīng)痛，三叉神經(jīng)痛等疼痛性疾病。
維生素B2：促進生長發(fā)育和細胞的再生，增進視力。缺乏最常見的是唇炎，咽炎，陰囊炎，臉腺炎，以及角膜血管增生，混濁、潰爛、畏光、眼部灼痛及鞏膜充血等。
維生素B6：功能有抗體的合成、消化系統(tǒng)中胃酸的制造、脂肪與蛋白質(zhì)利用、維持鈉/鉀平衡（穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)）。缺乏維生素B6的通癥，一般缺乏時會有食欲不振、嘔吐、下痢等毛病。嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關(guān)節(jié)炎、小孩痙攣、憂郁、頭痛、掉發(fā)、易發(fā)炎、學(xué)習(xí)障礙、衰弱等。
維生素C：主要功能是參與膠原的形成和維持，因此在骨骼形成、創(chuàng)傷愈合和維持健康的牙齦中起重要作用，維生素C缺乏時能引起壞血癥，使毛細血管脆性及滲透性增加而導(dǎo)致出血。
生活中很多人都會自主購買服用一些維生素，那么，在服用的過程中也是要有注意事項的。
服用維生素A需忌酒，酒會阻礙它發(fā)揮原有的功能，嚴重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。
服用維生素AD時忌粥，粥含有脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致維生素AD和維生素D流失。
為防止破壞維生素B1，服用要忌食魚類和蛤蜊；服用B2要忌食高脂肪食物和高纖維類食物，因為高纖維類食物可增加腸蠕動，并加快腸內(nèi)容物通過的速度，從而降低吸收；
服用維生素C時要忌食蝦類，研究實驗發(fā)現(xiàn)，海蝦或河蝦等軟甲殼類含物中會有濃度很高一種叫做“五價砷化合物”它本身對人體無害，但服用維生索c片劑后由于化學(xué)作用可使原來無毒“五價砷”轉(zhuǎn)變成“三價砷”即成劇毒的“砒霜”，能危害人體的健康和生命，所以吃蝦時勿服維生素c。（藥學(xué)部 許秀君）
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