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糖尿病是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特征的代謝性疾病，由于胰島素分泌和（或）作用缺陷所引起。隨著人民生活水平的不斷提高，糖尿病的發(fā)病率是明顯上升，絕大多數(shù)人認(rèn)為由于生活條件好了，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致糖尿病發(fā)病率直線上升，并認(rèn)為糖尿病患者就是需要控制飲食，只吃青菜就行了，其實(shí)不然，糖尿病患者需要有自己特殊的營(yíng)養(yǎng)治療目標(biāo)。
美國(guó)臨床內(nèi)分泌醫(yī)師協(xié)會(huì)糖尿病的營(yíng)養(yǎng)指南：低能量飲食（每天少攝取250-1000千卡能量），但在低能量飲食必須符合以下標(biāo)準(zhǔn)，每日碳水化合物總量不少于130g/d；蛋白質(zhì)每日功能比15-20%；膳食脂肪每日供能比<30%；飽和脂肪酸每日供能比<7%；膽固醇<200mg/d；膳食纖維25-50g/d；反式脂肪酸減量減少，最好避免攝入。
另外代餐治療也是糖尿病飲食管理中重要的一環(huán)。代餐治療是由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師配制的，針對(duì)高血糖患者代謝特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)素配比合理的食品。這樣可以有效避免了長(zhǎng)期飲食限制可能發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)不良。同時(shí)代餐治療的形式多種多樣，可通過(guò)調(diào)整風(fēng)味和口感來(lái)增強(qiáng)患者接受度，代餐食品既可作為正餐的替代品，也可作為零食加入患者的飲食計(jì)劃中。
由此可見(jiàn)，糖尿病患者并非只是素菜就可以了，需要由專業(yè)醫(yī)師來(lái)指導(dǎo)其營(yíng)養(yǎng)治療，防止長(zhǎng)期飲食嚴(yán)格控制帶來(lái)的不良后果。（心血管醫(yī)學(xué)中心張敏）
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