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煎煮中藥湯劑是一門(mén)學(xué)問(wèn)，運(yùn)用正確的中藥煎煮方法，才能達(dá)到最佳的療效。在煎煮中藥時(shí)，我們應(yīng)注意些什么？
一、煎煮中藥器具的選擇
一般煎煮中藥優(yōu)選受熱均勻，散熱緩慢，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)廉的陶瓷砂鍋，忌用銅、鐵、器等，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，且在銅煎煮中易與中藥所含成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如鐵與鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)生成鞣質(zhì)酸鐵使藥液顏色加深、變酸等。中藥成分較多，有些尚不清楚。用銅、鐵、器具煎煮的中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)難以把握，所以一般優(yōu)選陶瓷砂鍋。
二、煎煮中藥加水量很關(guān)鍵
對(duì)于一些煎煮中藥的新手來(lái)說(shuō)，很難控制加水量。其實(shí)，煎煮中藥加水量很關(guān)鍵，加水量過(guò)多會(huì)引起藥液量大，不宜患者服用，過(guò)少又會(huì)使藥物煮不透，煎不盡。一般來(lái)說(shuō)，第一煎加水應(yīng)超過(guò)藥物表面3-5cm；第二煎應(yīng)加水超過(guò)藥渣表面1-2cm。
三、浸泡中藥的時(shí)間
一般中藥加水浸泡的時(shí)間為20-30分鐘，一些以根、種子、果實(shí)質(zhì)地比較堅(jiān)實(shí)的藥材可浸泡60分鐘。并不是所有中藥浸泡時(shí)間越久越好，要根據(jù)中藥的種類而定。
四、中藥煎煮的時(shí)間
中藥的煎煮時(shí)間并不是越長(zhǎng)越好，煎煮中藥時(shí)間長(zhǎng)短與加水量多少、火力強(qiáng)弱、藥物藥物吸收能力等因素有關(guān)。
一般中藥煎煮在沸之前用武火，在沸之后用文火慢熬。頭煎煎煮時(shí)間20-25分鐘，二煎時(shí)間為15-20分鐘。
解表藥很多是芳香類的中藥，其有效成分煎久易揮發(fā)。一般頭煎時(shí)間為10-20分鐘，二煎時(shí)間為10-15。
滋補(bǔ)調(diào)理藥頭煎為30-35分鐘，二煎為20-25分鐘。所有中藥所煎藥液都為頭煎所剩藥液與二煎所煎藥液兩次混合，分為2次服用。
掌握了這些注意事項(xiàng)，大家都能煲出一碗發(fā)揮中藥最大療效的中藥，達(dá)到治療的最大作用。（藥學(xué)部 曾憲娜 ）
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