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碘是人體必需元素之一。缺碘會(huì)引起甲狀腺腫、克汀病，早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎等，碘過量可引起高碘甲狀腺腫、高碘甲亢或甲減，橋本氏甲狀腺炎。2019年5月15日是我國第26個(gè)“防治碘缺乏病日”，今年的宣傳主題是“科學(xué)補(bǔ)碘益智，健康扶貧利民”。科學(xué)補(bǔ)碘，以下這些你了解嗎？
一、什么是碘缺乏病？
碘是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素。碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱，包括地方性甲狀腺腫(俗稱粗脖根或大脖子病)、克汀病(以癡呆、矮小、聾、啞、癱瘓為主要臨床特征)和亞臨床克汀病(以智力低下為主要臨床特征)、單純性聾啞、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等，碘缺乏病實(shí)質(zhì)上屬于微營養(yǎng)素營養(yǎng)不良，主要發(fā)生于特定的碘缺乏地理環(huán)境，具有明顯的地方性，在我國被列為地方病之一，是國家關(guān)注和限期消除的疾病之一。
二、碘缺乏對人體的危害
碘是人體必須的微量元素之一，如果缺少它，將會(huì)對人體造成很多傷害，特別是對于孕婦和兒童來說，碘尤為重要。生活在缺碘環(huán)境中的人，長期得不到足夠的碘，導(dǎo)致甲狀腺激素的合成分泌減少、引起一系列的損傷，不同時(shí)期和不同程度的缺碘，會(huì)造成種種不同的危害：
胎兒期：會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良，流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎、畸形，嚴(yán)重碘缺乏可造成大腦發(fā)育不可逆的損害，其嚴(yán)重后果就是克汀病。
兒童期和青春期：會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫(粗脖子)、青春期甲狀腺功能低下，體格發(fā)育落后。
成人期：出現(xiàn)甲狀腺腫，甲狀腺功能低下，俗稱“大脖子病”，嚴(yán)重可壓迫氣管和食管，影響呼吸和吞咽。
三、如何判斷是否缺碘
1.檢查尿碘：人每天從尿中排出的碘能夠反映體內(nèi)碘的水平。吃的碘多，尿中的碘就多；吃的碘少，尿中的碘就少。如果多次檢查發(fā)現(xiàn)尿碘不足，就應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。
2.觀察甲狀腺：兒童體內(nèi)碘缺乏持續(xù)3~4個(gè)月之后，甲狀腺就會(huì)出現(xiàn)明顯腫大，具體表現(xiàn)為“大脖子”。
四、日常飲食食物中碘含量情況
日常飲食中海帶、海魚、蛤干、干貝、紫菜、海蜇等海產(chǎn)品含碘量較高，其中海帶含碘量最高，其次為海魚及海貝類。陸地食品以蛋、奶含碘量較高，其次為肉類，淡水魚含碘量接近或略低于肉類，植物的含碘量最低。
五、哪些人需要補(bǔ)碘
六、哪些人不需要補(bǔ)碘
從健康角度講，下列人群不宜補(bǔ)碘：
1.高碘地區(qū)或高碘性甲狀腺腫流行區(qū)，我國高碘地區(qū)群眾的日攝碘量在800～1000μg以上，無需再補(bǔ)碘，因?yàn)殚L期持續(xù)性攝入高碘可造成高碘甲狀腺腫。
2.某些甲狀腺疾病患者，如甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥不宜補(bǔ)碘。
3.長期生活在重度缺碘地區(qū)的人群，不宜過高過快的補(bǔ)碘，否則患碘性甲亢或其他相關(guān)甲狀腺疾病的危險(xiǎn)性增高。
七、如何預(yù)防碘缺乏病
由于外環(huán)境缺碘，人類需要長期適量補(bǔ)碘。碘鹽是補(bǔ)碘的最好載體，且安全、有效、經(jīng)濟(jì)、方便、持久，是預(yù)防碘缺乏病的最好措施，碘油等其他手段只能起到補(bǔ)充作用，只要我們能夠經(jīng)常吃合格碘鹽，就能保證我們的碘營養(yǎng)，不需要額外再吃含碘保健品和碘強(qiáng)化食品。
八、如何正確購買、儲存和使用碘鹽
購買加碘鹽要通過正規(guī)超市等渠道購買，購買時(shí)要辨認(rèn)清楚必須有包裝和合格碘鹽標(biāo)志，以及查看包裝袋上的營養(yǎng)成分表和碘含量（目前我省的鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)是21-39mg/kg，即2100-3900μg/100g）。購買的碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，不透光且密封；存放時(shí)間不宜過長，隨吃隨買。烹飪時(shí)宜在食物快熟時(shí)放入，以免碘大量丟失而失去補(bǔ)碘的作用。
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