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如何吃魚更健康
發(fā)布時(shí)間：2013-6-4  點(diǎn)擊：2286次
 

隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食健康越來越重視。我們?cè)诮釉\過程中，很多人營養(yǎng)過剩，甚至出現(xiàn)高血脂、高尿酸癥狀。特別是很多中老年人，缺少適量運(yùn)動(dòng)，這種情況尤為突出。那吃些什么健康，如何吃更健康呢？很多人會(huì)發(fā)出這樣的疑問？很多朋友會(huì)建議推薦吃魚，這當(dāng)然是個(gè)好建議，那你知道如何吃魚健康？

魚可提供優(yōu)質(zhì)脂蛋白質(zhì)，但隨著水土和土壤遭到越來越嚴(yán)重的污染。吃魚也不一定安全。

研究發(fā)現(xiàn)，魚類最常見的是汞污染。魚頭汞含量最高。以一條半斤重的鯉魚為例，魚頭腦汞含量達(dá)0.36克/千克，是魚子的20倍，魚肉15倍，魚皮的6倍。魚的重量越大，魚齡越大，魚體吸收的汞也越多。故最好挑最高重量是半斤的魚吃，且食用魚肉、魚子相對(duì)安全，少吃“剁椒魚頭”、“水庫大魚”等招牌菜。孕婦和兒童不宜多吃魚頭及魚皮。深海魚較淡水魚相對(duì)安全。（綜合病區(qū) 陳貴發(fā)）

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