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很多人都有喜歡吃海鮮的習(xí)慣，海鮮的種類繁多，包括魚類、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類（章魚、魷魚）等，大多營養(yǎng)豐富。那么，吃什么樣的海鮮才健康呢？
海鮮的蛋白質(zhì)含量較高，且易于消化。其中的氨基酸構(gòu)成與人體比較接近，具有較高的營養(yǎng)價值。在海鮮中，海魚類營養(yǎng)價值高而膽固醇和嘌呤含量相對低，適合各類人群食用。
以下幾種刺少且美味的海魚，老少皆宜，多吃魚有益健康，又能防病。例如：大黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱者和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。不僅如此，大黃魚中含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
其次是帶魚，帶魚脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚的魚鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。最后是鯧魚，鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂癥的人來說是一種不錯的魚類食品。同時，鯧魚中還含有豐富的硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
日本人長生不老的秘訣，和飲食有關(guān)。他們的主食多以海鮮為主，餐桌上海魚是必不可少的，多吃魚，能讓人年年益壽。因此，海魚我們不妨多吃，但蝦、蟹、螺、貝類以及頭足類海鮮中膽固醇含量比較高，尤其是魷魚、八爪魚等，應(yīng)盡量少吃。（創(chuàng)傷及骨關(guān)節(jié)外科 黃敏）
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