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所謂少吃脂肪老少安康，那么少吃脂肪有什么益處呢？少吃脂肪可以減低患上結腸癌、乳腺癌、心臟病的機會，可控制糖尿病，保持健康合適的體重。
如何能少吃脂肪？為防止攝入過量脂肪，應不吃高脂食物，用低脂食物代替高脂食物。減少進食高脂食物的分量及次數。
飲食中的高脂肪從何而來？常見的高脂食物有以下幾種：肥肉、肥雞、肥鴨、臘腸、午餐肉、炸雞、豬腳、雞鴨皮、油條、奶油、酥皮食物、薯片、薯條、硬殼果、肥膩餅干、煎炒的粉面、蛋糕等食物。另外，做菜時加入過多的脂肪，如煎炸用過多的油，多油炒菜、淋上高脂肉汁等也算。
那哪些是低脂肪食物？
一、水果蔬菜：除了椰子及牛油果外，所有蔬菜、水果都是低脂肪而含有豐富的維他命及纖維素。
二、奶類及奶制品：脫脂奶、低脂奶及其奶制品的脂肪含量比全脂奶及其奶制品低，但含營養(yǎng)素則一樣。煉奶及奶油則含大量的糖或脂肪，宜少用。
三、豆類、豆制品：豆腐和干豆類的脂肪含量低，可多吃，但注意勿煎炸。
四、面類：面類脂肪含量少，又能另您體力充沛，多選用新鮮面食而避免用即食面。
其他肉類盡量選用瘦肉，雞肉要去皮。（創(chuàng)傷及脊柱外科 李曉芬）
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